A intolerância à lactose (IL) é a incapacidade de digerir a lactose, que é o açúcar do leite e de outros laticínios, sem desconforto. A lactose é um dissacarídeo composto por uma partícula de galactose e outra de glicose (o leite é composto por aproximadamente 5% de lactose). A lactase, por sua vez, é a enzima que permite que a lactose seja quebrada durante o processo digestivo. A maioria dos mamíferos produz lactase naturalmente durante os primeiros anos de vida, até o desmame; Na vida adulta, teoricamente, não precisamos mais ingerir leite. Mas devido a várias circunstâncias evolutivas, os humanos experimentam uma mutação genética que nos deu a capacidade de produzir lactase ao longo da vida. Na verdade, essa habilidade não afetou a todos igualmente. Apenas um terço da população mundial é totalmente capaz de digerir lactose; a intolerância à lactose é zero ou muito baixa, especialmente no norte e centro da Europa, bem como nos países mediterrâneos. IL não é uma doença grave. Seus efeitos não implicam em nenhuma emergência médica, mas o desconforto que gera pode afetar muito a vida normal de quem sofre com isso. Existem três tipos de deficiência de lactase ou intolerâncias: - Hipolactasia adquirida ou deficiência primária de lactase. É uma perda progressiva da origem genética. Com a idade, a lactase é perdida e, portanto, a capacidade de digerir a lactose. É o mais comum em adultos. - Hipolactasia ou deficiência secundária de lactase. Há uma diminuição da lactase por causas secundárias, e é algo específico e momentâneo. - Alactasia ou deficiência congênita de lactase. Menos comum, é congênito.

Os efeitos do consumo de lactose ocorrem quando ela não é absorvida no intestino delgado e passa para o intestino grosso sem se decompor. De lá, passa para o cólon e é fermentado por bactérias intestinais, produzindo gases e flatulência, inchaço, dor de estômago, mal-estar geral, cólicas e até diarréia e náusea. Os laticínios são muito mais tolerados se acompanhados de alimentos mais digestivos, especialmente fermentados e probióticos (iogurte, queijos fermentados, kimchi, chucrute ou picles).

Se a intolerância não for extrema, a dieta pode ser complementada com LACTASE, que deve ser ingerido imediatamente antes de comer ou beber o alimento problemático (por exemplo, para tomar um copo de 250 ml de leite sem desconforto, precisaríamos ingerir antes 4500. FCC ALU lactase). Se já passaram mais de 30 desde que tomamos a lactase, teremos que repetir antes de outro prato.

Essa sintomatologia típica da IL lesa a mucosa intestinal. Paralelamente à contribuição da Lactase para evitar o problema agudo, a presença de probióticos melhora a capacidade funcional do intestino atacado. Probióticos coloridos são aqueles que passaram por um processo de inativação térmica, o que os torna inviáveis ​​e, por sua vez, não limita seu uso para poderem ser administrados em qualquer apresentação. Isso se traduz em funcionalidade total e oferece uma série de benefícios adicionais:

• Ação antiinflamatória, aumentando a produção de mediadores antiinflamatórios, o que melhora a saúde do tecido intestinal em pessoas com distúrbios da lactose.
• Melhoria da função de barreira, pelo aumento do número de moléculas e proteínas da função de bloqueio nas células endoteliais.
• Possibilidade de colonização. Embora os probióticos tindalizados não possam proliferar no trato gastrointestinal, existe uma quantidade máxima de probióticos vivos, o que permite o controle da microflora.